Recettes

SALMIS DE CANARDS AUX PRUNEAUX

Sacrifier le canard d’environ 1,5 kg et recueillir le sang aussitôt battu dans une bonne cuillère à soupe d’Armagnac. Faire revenir le canard coupé...

LA CROUSTADE

Appelée également pastis gascon, cette pâtisserie traditionnelle demande un certain savoir faire : Mettre une livre de farine dans un saladier et y ajouter un...

LA GARBURE

Mettre à bouillir 3 litres d’eau dans une marmite et ajouter une bonne cuillère de graisse d’oie. Ecraser plusieurs gousses d’ail, les hacher et...